/ Karen Wilkening
Der saftigste vegane Marmorkuchen
Einfaches Rezept für einen saftigen, lockeren Marmorkuchen ohne Ei und Butter.
Dieser leckere Kuchen ist schnell gemacht mit wenigen Zutaten und kommt immer sehr gut an.
Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoglasur überziehen.
Er kann in einer Kastenform, Gugelhupfform oder Springform mit Rohrboden gebacken werden.
Der Marmorkuchen ist:
- vegan
- ohne Ei, ohne Butter und ohne Milch
- saftig und locker
- mit Öl
- einfach mit wenigen Zutaten
- gut vorzubereiten
BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
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ZUTATEN:
Für 1 Kuchen brauchst Du:
Eine 30 cm Kastenbackform oder eine Gugelhupfform
- 400 g Mehl (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
- 350 g Zucker
- 1 Tüte Backpulver
- 2 Tüten Vanillezucker (2 x 8 g)
- ein Viertel Teelöffel Salz (2 g)
- 325 g Pflanzenmilch (= 325 ml)
(z.B. Sojamilch, Vanille-Sojamilch, Mandelmilch oder Hafermilch)
plus einen Esslöffel Pflanzenmilch für den dunklen Teig - 160 g neutrales Öl (= 175 ml Öl)
(oder Rapsöl mit Buttergeschmack) - 30 g Kakaopulver (Backkakao, ohne Zucker)
Probier auch diesen saftigen Veganen Zitronenkuchen >>
Veganer Marmorkuchen ohne Ei
Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch, Österreichisch
Art: Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
Fertig in: 1 Stunde Std.
Portionen: 1 Kuchen
Kalorien: 416 kcal
Autor: Karen Wilkening
▶ Saftiger veganer Marmorkuchen mit Öl. ▶ Super lecker ohne Ei, ohne Butter und ohne Milch. ▶ Dieser lockere vegane Kuchen kommt immer sehr gut an. ▶ Mit Puderzucker oder Schokoglasur: Einfach perfekt.
Das einfache Rezept mit wenigen Zutaten gelingt in einer Kastenform (30 cm) oder Gugelhupfform.
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Zutaten
Trockene Zutaten:
400 g Mehl- 350 g Zucker
- 1 Packung Backpulver
- 2 Packungen Vanillezucker
- ¼ TL Salz 2 g
Feuchte Zutaten:
- 160 g geschmacksneutrales Öl = 175 ml (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
- 325 g Sojamilch = 325 ml (oder andere Pflanzenmilch)
Für den dunklen Teig:
- 30 g Kakaopulver (Backkakao)
- 1 EL Sojamilch
Anleitungen
Vorbereiten:
Backform gut einfetten.
Oder mit Backpapier auslegen.
Backofen vorheizen auf 180 °C.
Ober-Unterhitze.
Trockene Zutaten mischen:
In einer Rührschüssel gut vermischen:
400 g Mehl
350 g Zucker
1 Packung Backpulver
2 Packungen Vanillezucker
¼ TL Salz (2 g)
Feuchte Zutaten zufügen:
Zufügen:
160 g neutrales Öl (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
325 g Sojamilch
Kurz gut durchrühren.
(Mit einem Rührlöffel)
Nicht lange rühren.
Teig in 2 Schüsseln aufteilen:
Einen Teil des Teiges in eine zweite Schüssel geben.
(ca. ein Drittel des Teiges)
Für den dunklen Teig:
Zu dem Teig in der zweiten Schüssel zufügen:
30 g Kakaopulver
1 EL Sojamilch
Kurz gut unterrühren.
In die Backform füllen:
Hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Backform füllen.
Eine Gabel durch den Teig ziehen, so dass ein Muster entsteht.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 60 Minuten backen.
(Stäbchenprobe)
Den Kuchen in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Erst aus der Form nehmen, wenn er ganz abgekühlt ist.
Evtl. verzieren:
Als Deko eignet sich Puderzucker oder vegane Schokoglasur.
Der Kuchen kann auch noch mit Zuckerstreuseln, gehackten Nüssen oder Schokolinsen usw. verziert werden.
Video
Nährwertangaben
Veganer Marmorkuchen ohne Ei
Portionsgröße
100 g
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:
Brennwert
416
% RM*
Fett
16.6
g
26
%
gesättigte Fettsäuren
2
g
10
%
Kohlenhydrate
59
g
20
%
Zucker
33
g
37
%
Eiweiß
6
g
12
%
* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)
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Hier findest Du alle veganen Rezepte.
Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃
👍 Auch gut: Veganer Rührkuchen [Grundrezept]
KALORIEN
Nährwerte:
- Das Rezept ergibt 1 Kuchen (1110 g) mit 14 Stücken.
- 100 g veganer Marmorkuchen haben 416 Kalorien.
- 16 g Fett | 59 g Kohlenhydrate | 6 g Eiweiß
- Ein Stück (80 g) hat 330 Kalorien.
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Leser-Interaktionen
Kommentare
Steffi meint
Schon mehrfach gebacken und immer wieder sehr fein ☺️ hat die perfekte KonsistenzAntworten
Karen Wilkening meint
Herzlichen Dank, liebe Steffi! 💐😍💐
Antworten
Carmen meint
Gerade wieder mal im Backofen, ich mache den Marmorkuchen ziemlich oft. Immer wieder so lecker!Antworten
Karen Wilkening meint
Vielen Dank, liebe Carmen! 😍❤️😍
Antworten
Ute Berardi meint
Hallo Karen,
ich bin keine großartige "Bäckerin", aber dieser Marmorkuchen gelingt sogar mir sehr gut und er ist sehr lecker. Allerdings nehme ich auch nur 190g
Zucker und werde demnächst noch weniger versuchen. Auch reicht ein Päckchen Vanillezucker, dafür raspele ich 3-4 kleine Stückchen zartbitter Schokolade in den dunklen Teig mit hinein. Danke für das tolle Rezept ♥
Liebe Grüße, UteAntworten
Karen Wilkening meint
Liebe Ute,
vielen herzlichen Dank! ❤️🤗❤️
Ich freue mich sehr, dass der Marmorkuchen Dir schmeckt und Du ihn mit weniger Zucker an Deinen Geschmack angepasst hast.
Danke für den Tipp mit der Zartbitterschokolade für den dunklen Teig! 👍😃
Alles Liebe,
Deine Karen 😍💕😍Antworten
Julia meint
Ein super Rezept mit Gelinggarantie! Der Kuchen bekommt immer nur Lob von allen Seiten.Antworten
Karen Wilkening meint
Danke schön, liebe Julia! 🤗❤️🤗
Ich freue mich sehr, dass der vegane Marmorkuchen immer gut ankommt.
Alles Liebe,
Deine Karen 💕😍💕Antworten
Amber meint
Da ist wirklich SEHR viel Zucker drin. Ich habe schon um ein viertel reduziert und es ist immer noch zu süß.
Aber sehr einfach zu machen.Antworten
Karen Wilkening meint
Liebe Amber, danke für Deine Rückmeldung! 🤗❤️
Es freut mich sehr, dass Du das Rezept ausprobiert hast.
Wenn es Dir zu süß ist, kannst du die Zuckermenge natürlich nach Deinem Geschmack noch weiter reduzieren.
Schön, dass es Dir trotzdem gefällt! 😊
Alles Liebe,
Deine Karen 💕❤️Antworten
Marina meint
Ich mache es kurz: Das Rezept ist super. Alle waren sehr begeistert.Antworten
Karen Wilkening meint
Danke schön, liebe Marina! 🫶❤️🫶 Ich freue mich sehr, dass der Marmorkuchen gut angekommen ist.
Antworten
Ingrid meint
Habe den veganen Marmorkuchen inzwischen schon zweimal gebacken. Einfach lecker. Auch meine Gäste waren begeistert. Ich bin nicht so eine begnadete Bäckerin, aber er war ganz einfach und ist perfekt gelungen. Danke, liebe Karen, ich werde sicher noch mehr Rezepte von dir ausprobieren.Antworten
Karen Wilkening meint
Vielen Dank, liebe Ingrid! ❤️🤗❤️
Wie schön, dass der Kuchen Dir und Deinen Gästen geschmeckt hat! 😍😃😍
Alles Liebe,
Deine KarenAntworten
Gaby meint
Hallo, heute möchte ich vom Marmorkuchen berichten. War ganz leicht zu machen, ist super saftig schön weich. Der kam gut an. Werd ich bestimmt wieder Mal machen.😃👍liebe grüsse von gabyAntworten
Karen Wilkening meint
Liebe Gaby, herzlichen Dank! 😍🥰❤️ Ich freue mich riesig, dass der Marmorkuchen gut angekommen ist. 😃🤗 Liebe Grüße, Deine Karen
Antworten
Julia meint
Hallo Karen,Danke für das tolle Rezept. Für mich ist das einfach der beste Marmorkuchen überhaupt.
Ich habe ihn bisher zweimal gebacken und leider jedes Mal Probleme beim lösen aus der Form gehabt. Vermutlich fette ich nicht richtig ein? Habe Trennspray benutzt und beim zweiten Mal Öl.
Hast du da noch einen Tipp für mich?
Danke und viele Grüße,
JuliaAntworten
Karen Wilkening meint
Liebe Julia,
eine Gugelhupfform am besten nach dem Einfetten noch mit Semmelbröseln oder Mehl ausstreuen.
Damit klappt es eigentlich immer sehr gut. 😃
Danke schön und ganz liebe Grüße,
Deine Karen 🤗😍Antworten
Kristina meint
Das ist mit Abstand der beste Marmorkuchen, den ich je gegessen und je gebacken habe. Er ist so unfassbar saftig und schnell gemacht. Wirklich ein ganz tolles Rezept.
Vielen lieben Dank dafür, Karen.Antworten
Karen Wilkening meint
Vielen herzlichen Dank für Deinen Kommentar, liebe Kristina! ❤️💕❤️💕❤️💕❤️💕❤️💕
Ich freue mich so sehr, dass der Marmorkuchen Dir so gut schmeckt! 🤗😃
Danke 🙏🙏🙏 und alles Liebe,
Deine Karen 😍🥰Antworten
Kerstin Paul meint
Hallo Karen!
Ich backe jeden Monat für unseren Vollmondlauf einen deiner Kuchen. Jetzt gerade war der Marmorkuchen dran. Sehr lecker. Kommen immer sehr gut an!!!
Der "Kracher" war der Karottenkuchen, der Hammer!!!!Liebe Grüße
Kerstin
Antworten
Karen Wilkening meint
Liebe Kerstin,
vielen herzlichen Dank! 💖💕😍
Wie schön, dass Du jeden Monat für Euren Vollmondlauf backst. 🌙🌓🌕
Ich freue mich total, dass die veganen Kuchen gut ankommen.
Herzliche Grüße,
Deine Karen 🌷🍀💐Antworten
M meint
Ich backe dieses Rezept regelmäßig, wenn schnell ein Kuchen hermuss. Es ist einfach lecker und gelingsicher. Meistens sage ich nur den Veganer*innen explizit, dass es ein veganer Kuchen ist. Die Omnis essen und staunen. Vielen Dank!Antworten
Karen Wilkening meint
Danke schön! 🫶🫶🫶
Wie schön, dass Du den veganen Marmorkuchen regelmäßig backst und er auch gut ankommt. 🥰🥰🥰
Das freut mich riesig.
Alles Liebe,
Deine Karen 🌷🍀💐🌺Antworten
Verena meint
Seit Jahren backe ich nun diverse Kuchen auf Basis dieses Rezepts.
Ich reduziere allerdings das Öl auf 80g und den Zucker auf 200g.
Ich backe so Bisquit, Obstkuchen,Marmorkuchen, Zitronenkuchen... Und werde immer wieder gefragt wie viele Eier drin sind 😁
Das Rezept ist so einfach und gelingsicher, ich kann es schon auswendig.Antworten
Karen Wilkening meint
Liebe Verena,
vielen herzlichen Dank für die schöne Bewertung! ❤️❤️❤️
Ich freue mich total, dass Du das Rezept für so viele vegane Kuchen nutzt und viele denken, es seien Eier drin. 👍
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen 💖💕😍Antworten
Marion meint
Liebe Karen,
auch dieser Kuchen hat mich wieder total begeistert. Ich habe nur 175g Zucker verwendet. Für unseren Geschmack reicht das.
Ich bin froh, dass ich deine Seite entdeckt habe und freue mich schon auf das nächste Rezept das ich ausprobiere.
Liebe GrüßeAntworten
Karen Wilkening meint
Liebe Marion,
vielen herzlichen Dank! 🙏🙏🙏 Wie schön, dass der Marmorkuchen Dir geschmeckt hat. 😃😃😃
Danke für den Tipp, dass der Kuchen auch mit weniger Zucker gelingt. 👍
Alles Liebe,
Deine Karen ❤️Antworten
Marlis meint
Wirklich sehr lecker, allerdings reicht die Hälfte an Zucker völlig aus. Habe 200g genommen, nächstes Mal werde ich 175g nehmen.
Schön saftig. Hat allen super geschmeckt.Antworten
Karen Wilkening meint
Liebe Marlis,
vielen herzlichen Dank!❤️❤️❤️
Ich freue mich sehr, dass der Kuchen Dir geschmeckt hat und er gut angekommen ist.😃😃😃
Alles Liebe,
Deine Karen 🥰🥰🥰Antworten
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